இந்திய பால் விவரக்குறிப்பு

 

2021 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி சுமார் 58 மில்லியன் கறவை மாடுகளுடன், எந்த நாட்டிலும் இல்லாத அளவுக்கு அதிகமான கறவை மாடுகளை இந்தியா கொண்டுள்ளது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் உலகளவில் 20.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பால் பசுக்களைக் கொண்டிருந்தது. இந்தியா 187 மில்லியன் டன்களுக்கு மேல் பால் உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் பால் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு ஆகிய இரண்டிலும் அனைத்து நாடுகளிலும் முதலிடத்தில் உள்ளது.

20வது கால்நடை கணக்கெடுப்பின்படி

பசுக்கள் மற்றும் எருமைகளில் உள்ள மொத்த பால் கறக்கும் விலங்குகள் (பால் மற்றும் உலர்) முந்தைய மக்கள்தொகை கணக்கெடுப்பை விட 6.0% அதிகரித்துள்ளது.

• முந்தைய மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பை விட (2012) பசுக்களின் எண்ணிக்கை 18.0% அதிகரித்துள்ளது.

• முந்தைய மக்கள்தொகை கணக்கெடுப்புடன் ஒப்பிடும்போது, ​​2019ல் பூர்வீக/எளிதில் வகைப்படுத்த இயலாத பெண் கால்நடைகளின் எண்ணிக்கை 10% அதிகரித்துள்ளது.

• முந்தைய மக்கள்தொகை கணக்கெடுப்புடன் ஒப்பிடுகையில், 2019 இல் மொத்த அயல்நாட்டு / கலப்பின மாடுகளின் மக்கள் தொகை 26.9% அதிகரித்துள்ளது.

• முந்தைய மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பை விட மொத்த பழங்குடியின (வகைப்படுத்திய/வகைப்படுத்த இயலாத) கால்நடைகளின் எண்ணிக்கையில் 6% சரிவு உள்ளது.

• நாட்டில் உள்ள மொத்த எருமைகள் முந்தைய மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பை விட சுமார் 1.0% அதிகரித்துள்ளது.

இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பெரும்பாலான பால் உள்நாட்டில் நுகரப்படுகிறது, இருப்பினும் ஒரு சிறிய பகுதியே ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

2020 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, இந்தியாவின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் சுமார் 4.2% பால் உற்பத்தியின் காரணமாக இருந்தது. 2014-15ல் 146.31 மில்லியன் டன்னாக இருந்த பால் உற்பத்தி 2020-21ல் 209.96 மில்லியன் டன்னாக 6.2% என்ற கூட்டு ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதத்தில் வளர்ந்துள்ளது. இந்திய பால் துறை ஆண்டுக்கு 4.9% வளர்ச்சியடைந்து வருவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. 2021 ஆம் ஆண்டில், இந்தியா மொத்தம் 6 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் வெண்ணெய் உற்பத்தி செய்து, உலக அளவில் வெண்ணெய் உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது.

இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலில் கிட்டத்தட்ட பாதி பசுக்களுக்கு மாறாக நீர் எருமைகளிலிருந்து வருகிறது. இந்தியாவில் மொத்தப் பாலில் 35% உள்நாட்டு எருமைகளாலும், 26% கலப்பினப் பசுக்களாலும், 10% வகைப்படுத்த இயலாத பசுக்களாலும், 11% வகைப்படுத்த இயலாத எருமைகளாலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பசுக்கள் மற்றும் எருமைகளின் இந்திய பூர்வீக இனங்களில் முதன்மையான மரபணு வகை A2A2 என விவரிக்கப்படுகிறது, அதாவது அவை A2 பால் உற்பத்தி செய்கின்றன.

நாட்டு மாடுகள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3.73 கிலோகிராம் பால் உற்பத்தி செய்கின்றன, கலப்பின மாடுகளுக்கு 7.61 கிலோகிராம் மற்றும் வெளிநாட்டு மாடுகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 11.48 கிலோகிராம் பால் கிடைக்கிறது. உள்நாட்டு மாடுகளின் பால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் அவற்றின் எண்ணிக்கை குறைந்து வருவது நீண்டகால ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பால் உற்பத்தியை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன், அயல்நாட்டு இனங்களுடன் உள்நாட்டு இனங்களின் கலப்பு-இனப்பெருக்கம் இந்தியாவில் பரவலாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. 1984 இல் ஒரு மதிப்பாய்வு, உள்நாட்டு கால்நடைகள் அல்லது எருமைகளை விட கலப்பின மாடுகள் அதிக பால் உற்பத்திக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று முடிவு செய்தது. தீவனத்தை பாலாக மாற்றுவதில் அவை மிகவும் திறமையானவை என்றும் கண்டறியப்பட்டது. பிந்தைய ஆண்டுகளில் அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் இதே போன்ற முடிவுகளுக்கு வந்தன, மேலும் உற்பத்தி மற்றும் கிராமப்புற வளர்ச்சியில் கலப்பு-இனப்பெருக்கத்தின் தாக்கத்தை உறுதி செய்தன. மேலும் கலப்பு-இனப்பெருக்கம் அதிக கருத்தரிப்பு விகிதங்கள், குறுகிய உலர் காலம் மற்றும் கணிசமாக நீண்ட பாலூட்டும் காலத்தை ஏற்படுத்தியது.

தமிழ்நாட்டில் பால் பண்ணை விவரம்

2018-19 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட கால்நடை கணக்கெடுப்பின்படி, தமிழ்நாட்டில் 27.76 லட்சம் பசுக்கள் பால் கறந்துள்ளன. ஒரு கலப்பின மாட்டின் சராசரி பால் விளைச்சல் 7.1 கிலோவாகவும், உள்நாட்டு மற்றும் வகைப்படுத்த இயலாத மாடுகளின் பால் ஒரு நாளைக்கு 3.0 கிலோவாகவும் இருந்தது. தமிழ்நாட்டின் ஆண்டு பால் உற்பத்தி வளர்ச்சி விகிதம் () தேசிய சராசரியை விட (6.5%) அதிகமாக இருந்தது. தேசிய சராசரியான 394 கிராமுக்கு எதிராக, தமிழ்நாட்டில் தனிநபர் பால் கிடைக்கும் அளவு 322 கிராம் ஆகும்.




தமிழ்நாட்டில் காங்கயம், பர்கூர் ஆலம்பாடி, புலிக்குளம் மற்றும் உம்பளச்சேரி போன்ற பல நாட்டு மாடு இனங்கள் உள்ளன. இந்த விலங்குகள் தீவனம் மற்றும் தண்ணீரின் பற்றாக்குறையைத் தக்கவைக்க முடியும். அவை குறைந்த வளர்சிதை மாற்ற விகிதம், குறைந்த நோய் பாதிப்பு, அதிக ஊட்டச்சத்து மாற்றும் திறன் மற்றும் குறைந்த பராமரிப்பு செலவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. உயர்தர உள்நாட்டு கறவை மாடு இனங்கள் இல்லாத நிலையில், பால் உற்பத்திக்கு கலப்பின மாடுகளையே மாநிலம் சார்ந்துள்ளது. எருமைகளைப் பொறுத்தவரை தோடா மற்றும் பர்கூர் ஆகிய இரண்டு நாட்டு எருமை மாடுகளே தமிழ்நாட்டில் உள்ளன.




தமிழ்நாட்டின் மொத்த பால் உற்பத்தி கடந்த பத்தாண்டுகளில் சராசரி ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதத்தில் 4.2 சதவீதம் அதிகரித்து, 2013-14ல் 7 மில்லியன் டன்களைத் தொட்டது, இது நாட்டின் பால் உற்பத்தியில் 5.3 சதவீதமாக உள்ளது. பால் உற்பத்தியில் 90 சதவிகிதம் பசுவின் பால் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் 10 சதவிகிதம் எருமைப்பால் ஆகும். கலப்பினப் பாலின் பங்கு மொத்த பால் உற்பத்தியில் 1992-93ல் 23 சதவீதத்திலிருந்து 2012-13ல் 80 சதவீதமாக அதிகரித்துள்ளது. கலப்பின மாட்டு பால் உற்பத்தியில் திருவண்ணாமலை மாவட்டம் முதலிடத்தில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து சேலம் மற்றும் வேலூர் மாவட்டங்கள் உள்ளன. அதிக பால் உற்பத்தியானது, 1993-94ல் ஒரு நாளைக்கு 169 கிராம் என்ற அளவில் இருந்த தனிநபர் பால் கிடைப்பதை 2012-13ல் 262 கிராமாக உயர்த்தியுள்ளது. பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க, அரசாங்கம் 2011 முதல் இலவச கால்நடை வழங்கும் திட்டத்தை செயல்படுத்தி, அவ்வப்போது தீவன கிடங்குகளை நிர்வகித்து வருகிறது. தமிழ்நாடு கூட்டுறவுத்துறை பால் உற்பத்தியாளர்கள் கூட்டமைப்பு நிறுவனத்திற்காக, பால் உற்பத்தியாளர் விலை மற்றும் நுகர்வோர் விலையை அரசாங்கம் தீர்மானிக்கிறது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் எருமைகளின் உற்பத்தித்திறனில் சிறிய முன்னேற்றம் காணப்பட்டாலும், கலப்பின விலங்குகளின் உற்பத்தித்திறன் ஒரு நாளைக்கு 4.87 கிலோவிலிருந்து 6.81 கிலோவாக கணிசமாக உயர்ந்துள்ளது.




வளர்ந்த நாடுகளில் உள்ள கால்நடைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இந்தியாவில் கால்நடைகளின் உற்பத்தி திறன் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இதற்கு காரணங்கள் மோசமான மரபணு அமைப்பு மற்றும் மோசமான மேலாண்மை மற்றும் சுகாதார பராமரிப்பு ஆகியவை. மேலும் மிக முக்கியமானது தீவனம் மற்றும் தீவன வளங்களின் பற்றாக்குறை ஆகும். 2020 முதல், அடுத்த 30 ஆண்டுகளில் இந்திய கால்நடைகளுக்குத் தேவையான கச்சாப் புரதம் மற்றும் மொத்த செரிமான ஊட்டச்சத்துக்கள் முறையே 20.02% மற்றும் 17.13% குறையும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது .இருப்பினும் பற்றாக்குறையின் அளவு நேர்கோட்டில் குறையக்கூடும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

எழுத்தாளர் பற்றி

பேராசிரியர் டாக்டர் எம் முருகன்- ஆலோசகர், கால்நடை ஊட்டச்சத்து, அனிமேட்டா அக்ரிடெக் யுவர் ஃபார்ம். முன்னாள் டீன், தமிழ்நாடு கால்நடை மற்றும் விலங்கு அறிவியல் பல்கலைக்கழகம், சென்னை. கால்நடை ஊட்டச்சத்து நிபுணர், கற்பித்தல், ஆராய்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறையில் 35+ ஆண்டுகள் அனுபவம் உள்ளவர். அவரது ஆராய்ச்சித் துறையானது தீவன உற்பத்தி ஆகும், இது வேளாண் காடு வளர்ப்பு முறைகளுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது மற்றும் கால்நடைகளின் வர்க்கம் சிறியதாக உள்ளது. டாக்டர் எம்.முருகன் தேசிய மற்றும் சர்வதேச இதழ்களில் 43 ஆய்வுக் கட்டுரைகளை வெளியிட்டுள்ளார். அவர் 45 பிரபலமான கட்டுரைகளை வெளியிட்டுள்ளார், 5 புத்தகங்கள் மற்றும் 2 கையேடுகளை எழுதியுள்ளார். அவரது ஆய்வுக் கட்டுரைகள் பல பாடப் புத்தகங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இந்திய கோழிப்பண்ணை அறிவியல் சங்கம், இந்திய விலங்கு ஊட்டச்சத்து சங்கம் மற்றும் தமிழ்நாடு கால்நடை மருத்துவக் கவுன்சில் போன்ற பல தொழில்முறை அமைப்புகளில் உறுப்பினராக உள்ளார்.